Cách làm món cá lóc xào rau cần vừa ngon vừa bắt mắt

Ngay từ những ngày cuối thu cho đến hết mùa đông, chúng ta thường thấy xuất hiện rất nhiều những gánh rau cần nước được bày bán ngoài chợ. Loại rau này khi chế biến món ăn thì sẽ rất ngon, bổ dưỡng và còn có tác dụng chữa bệnh như bệnh tiểu đường, ho gà, máu nhiễm mỡ, viêm gan mãn tính, huyết áp lên cao,... Rau cần nước có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau mang hương vị và sự hấp dẫn khác nhau. Một trong những món ngon ấy được rất nhiều người thích đó là món Cá lóc xào rau cần nước - một món ăn kết hợp giữa rau cần nước của miền Bắc với đặc sản của miền Tây là cá lóc.

Món ăn này có cách làm đơn giản nhưng hương vị thật tuyệt vời. Vị cá và rau cần nước thơm ngọt, vị nồng của rau răm giúp món ăn lạ miệng mà không bị ngán, món xào này ăn với cơm thì ngon hết biết. Vậy cách làm món cá lóc xào rau cần nước như nào để món ăn được hấp dẫn nhất, ngon nhất? Các bạn hãy theo dõi video hướng dẫn dưới đây tại Đỗ Bảo Nam Blog được thực hiện bởi chương trình món ngon mỗi ngày cùng đầu bếp Diệu Thảo và dẫn chương trình Thanh Phương xinh đẹp.

Video hướng dẫn cách làm món cá lóc xào rau cần nước

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món làm món cá lóc xào rau cần nước

Nghe tên món ăn chắc chắn các bạn cũng biết được một số nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món ăn này đó là cá lóc và rau cần nước. Ngoài ra để món ăn được ngon và hấp dẫn nhất, các bạn cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu sau:

• Rau răm
• Hành, tỏi băm
• Dầu ăn, đường, tiêu, nước mắm
• Hạt nêm
• Giấm gạo lên me

Các bước nấu món cá lóc xào rau cần nước để món ăn ngon nhất

Sơ chế món ăn:
- Cá lóc cắt miếng 3 x 5cm. Ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1M hành tỏi băm, 1m giấm gạo lên men LISA.
- Rau cần nước rửa sạch, bỏ phần rễ đen. Ngâm vào nước có pha chút giấm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Rau răm cắt nhỏ.

Hướng dẫn cách làm cá lóc xào rau cần:
Phi thơm hành tỏi băm, cho cá vào xào săn, trút ra dĩa.Tiếp tục xào rau cần, nêm 1M giấm gạo lên men LISA, 1m đường, 1m nước mắm, cho cá và rau răm vào đảo đều, tắt lửa.

Mẹo nhỏ khi chế biến món các lóc xào rau cần:
- Ướp cá lóc với ít giấm để cá thơm, thịt săn đồng thời có tác dụng khử mùi tanh.
- Ngâm rau cần trong nước có pha giấm giúp màu rau xanh non đẹp mắt, đồng thời tạo vị chua nhẹ cho rau.

Hương vị chủ đạo của món cá lóc xào rau cần nước là vị chua chua nhẹ nhẹ và các nguyên liệu rất thấm gia vị, đặc biệt đối với cá lóc săn mặt không bị nát vẫn giữ nguyên được hình dáng, đối với rau cần nước thì có một màu xanh non bắt mắt và rất giòn,... Chúc các bạn thành công với món ăn này!